LA TIGRE
טבעונות בתל אביב היא כבר מזמן לא נישה, והשאלה "איפה יש פיצה טבעונית טובה" חוזרת שוב ושוב. ב-LA TIGRE התשובה פשוטה: פיצה נאפוליטנית טבעונית שנאפית באותו טאבון על עצים, מאותו בצק בהתפחה איטית, בדיוק כמו כל פיצה אחרת שלנו.
פיצה טבעונית שהיא קודם כל פיצה נאפוליטנית
הרבה מקומות מתייחסים לפיצה הטבעונית כאל תוספת מאולצת בסוף התפריט. אצלנו הגישה הפוכה. הבסיס של כל פיצה נאפוליטנית — בצק חי בהתפחה איטית, רוטב עגבניות סן מרזנו ואפייה קצרה בחום גבוה בטאבון על עצים — הוא ממילא צמחי ברובו. הגרסה הטבעונית פשוט מחליפה את מוצרי החלב במרכיבים על בסיס צמחי, בלי להתפשר על מה שהופך פיצה לפיצה נאפוליטנית אמיתית.
מה יש בתפריט הטבעוני של LA TIGRE
בתפריט שלנו יש קטגוריה טבעונית ייעודית — לא רק "פיצה בלי גבינה". שתי הפיצות הטבעוניות שלנו הן:
מרגריטה טבעונית — רוטב עגבניות סן מרזנו, מוצרלת שקדים, בזיליקום ושמן זית, עם מטבל פסטו בצד. הקלאסיקה הנאפוליטנית בגרסה צמחית מלאה.
קרנריה טבעונית (Redefine Meat) — הגרסה הטבעונית של אחת הפיצות הכי מבוקשות שלנו: רוטב סן מרזנו, מוצרלת שקדים, Redefine מפורק, בצל ירוק, אורגנו וטיפות מייפל, עם מטבל פסטו בצד.
אפשר לראות את כל הפירוט בתפריט המלא. התפריט עשוי להשתנות לפי עונה וזמינות חומרי הגלם, ואם יש אלרגיה או רגישות — תמיד כדאי לספר לצוות ונשמח להתאים.
מוצרלת שקדים במקום מוצרלה
הלב של פיצה נאפוליטנית קלאסית הוא הגבינה, ולכן ההחלפה שלה היא לא עניין של מה בכך. במקום המוצרלה האיטלקית — שעליה אפשר לקרוא במדריך שלנו על פיור די לאטה מול מוצרלת בופאלה — הגרסה הטבעונית משתמשת במוצרלת שקדים, שנמסה יפה בחום הגבוה של הטאבון ומשאירה מרקם קרמי. הרוטב, הבזיליקום ושמן הזית נשארים בדיוק כמו במקור.
אותו טאבון, אותו בצק
מה שלא משתנה בגרסה הטבעונית הוא התהליך. אותו בצק בהתפחה איטית, אותו רוטב סן מרזנו, ואותה אפייה מהירה בטאבון על עצים שמעניקה לפיצה את השוליים התפוחים (הקורניצ'ונה) ואת כתמי החריכה האופייניים. כל הפיצות שלנו, טבעוניות ולא, יוצאות מאותו תנור. מי שרוצה לדעת איך אוכלים פיצה נאפוליטנית נכון יגלה שהעקרונות זהים לגמרי.
איפה אוכלים פיצה טבעונית בתל אביב
את הפיצה הטבעונית של LA TIGRE אפשר לאכול בשני הסניפים בתל אביב: פלורנטין ברחוב הרב יצחק ידידיה פרנקל 9, ובזל ברחוב אלקלעי 5. שני הסניפים מגישים את אותו תפריט, כולל הקטגוריה הטבעונית. אפשר להזמין שולחן מראש, לקבל משלוח דרך Wolt או לאסוף עצמית. פרטי הסניפים והשעות המעודכנים נמצאים בעמוד הסניפים.
בא לכם פיצה נאפוליטנית טבעונית?
שני סניפים בתל אביב — פלורנטין ובזל. הזמינו שולחן מראש ותיהנו מהפיצה הטרייה ישר מהטאבון.
שאלות נפוצות
יש פיצה טבעונית ב-LA TIGRE?
כן. יש בתפריט קטגוריה טבעונית ייעודית עם שתי פיצות: מרגריטה טבעונית וקרנריה טבעונית (Redefine Meat). שתיהן על בסיס מוצרלת שקדים ונאפות בטאבון על עצים בדיוק כמו כל פיצה נאפוליטנית אחרת שלנו.
מה ההבדל בין המרגריטה הטבעונית לרגילה?
המרגריטה הטבעונית מחליפה את המוצרלה האיטלקית במוצרלת שקדים, לצד רוטב עגבניות סן מרזנו, בזיליקום ושמן זית. הבצק, שיטת ההתפחה והאפייה בטאבון על עצים זהים לחלוטין לגרסה הקלאסית.
הפיצה הטבעונית נאפית באותו תנור?
כן, כל הפיצות שלנו נאפות באותו טאבון על עצים. אם יש רגישות או אלרגיה, אפשר לספר לצוות לפני ההזמנה ונשמח להתאים במידת האפשר.
איפה אפשר להזמין פיצה טבעונית של LA TIGRE?
בשני הסניפים בתל אביב — פלורנטין ברחוב ידידיה פרנקל 9 ובזל ברחוב אלקלעי 5. אפשר להזמין שולחן מראש, לקבל משלוח דרך Wolt או לאסוף עצמית מהסניף.
הפיצה הטבעונית היא נאפוליטנית אמיתית?
כן. אותו בצק בהתפחה איטית, אותו רוטב סן מרזנו ואותה אפייה מהירה בטאבון על עצים. הגרסה הטבעונית פשוט מדלגת על מוצרי החלב לטובת מוצרלת שקדים ומרכיבים צמחיים.