LA TIGRE
נגרוני, אפרול שפריץ, Basil Smash ועוד — בבר של LA TIGRE הקוקטיילים הם חלק מאותה מסורת שמגיעה עם הפיצה הנאפוליטנית: אפריטיבו איטלקי אמיתי, מריר-מתוק, שנועד לפתוח את הערב. הנה מה יש בכוס, ומה עומד מאחורי כל אחד מהם.
מה הופך קוקטייל ל"איטלקי"?
הקוקטייל האיטלקי נולד מתרבות האפריטיבו — המשקה שלפני הארוחה, שתפקידו לפתוח את התיאבון ולא להרדים. לכן בלב רובם יושב מרכיב מריר: קמפרי (ליקר מילאנו האדום), אפרול הכתום, או ורמוט — יין מתובל בעשבי תיבול. השילוב של מריר, מתוק וסודה מקורר הוא בדיוק מה שהופך כוס אחת לפתיחה מושלמת לפיצה מהטאבון.
בניגוד לקוקטייל האמריקאי שנוטה להיות חזק ומתוק, האיטלקי קליל יותר, מריר באלגנטיות, ולרוב נמוך יותר באלכוהול — משקה לשתות לאט על הבר, בזמן שהפיצה נאפית.
הקלאסיקות: נגרוני ואפרול שפריץ
הנגרוני הוא אולי הקוקטייל האיטלקי המזוהה ביותר — נולד בפירנצה לפי האגדה כשרוזן ביקש לחזק את האפריטיבו שלו בג'ין במקום סודה. הקלאסי בנוי על שלושה חלקים שווים של ג'ין, קמפרי וורמוט, מריר-מר עם קינוח הדרים. ב-LA TIGRE מגישים גרסת בית: קמפרי, ורמוט לבן וג'ין Malfy Rosa.
אפרול שפריץ הוא ההיפך הקליל והמבעבע — אפרול הכתום, יין לבן מבעבע וסודה, עם פרוסת תפוז. אצלנו הוא מגיע עם פינו גריג'יו וסודה. זה המשקה של שעת בין ערביים, כתום-זוהר, שמבקש להישאר עוד אחד.
תפריט הקוקטיילים של LA TIGRE
כל הקוקטיילים נבנו סביב אותו קו — ג'ין נקי, מרכיבים איטלקיים ומעט חומרים טריים. אלה המשקאות שעל הבר:
- Negroni — קמפרי, ורמוט לבן ו-Malfy Rosa. המריר הקלאסי, בגרסת בית.
- Aperol Spritz — אפרול, פינו גריג'יו וסודה. הקליל, הכתום, המבעבע.
- Basil Smash — ג'ין, בזיליקום טרי ולימון. רענן, עשבי, ירוק.
- Fragola Fresca — Malfy Rosa, ליקר פרחי סמבוק ותותים. פרחוני-פירותי.
- Jasmino — ג'ין Malfy con Limone, קמפרי, טריפל סק, פסיפלורה ולימון. מורכב ונוטה לטרופי.
- Tiramis-Who? — אמרטו, ליקר קפה, שמנת, קקאו וליידי פינגר. קוקטייל-קינוח, בהשראת הטירמיסו.
לצד הקוקטיילים יש גם בר יינות איטלקי — פינו גריג'ו, רוזה, קיאנטי, פרימיטיבו ונרו דאבולה — ובירות. אפשר לקרוא עוד על היין האיטלקי שלנו או לעיין בכל התפריט המלא.
קוקטייל לצד פיצה נאפוליטנית
הבר והטאבון חולקים את אותו חלל לא במקרה. המרירות של קמפרי או נגרוני מנקה את החיך בין ביס לביס של מרגריטה שמנת, והבועות של אפרול שפריץ קלילות מספיק כדי לא להתחרות ברוטב סן מרזנו. זה הרעיון של הבר האיטלקי: לא רק מקום לשתות, אלא חלק מהארוחה.
בערב רומנטי לשניים או בישיבה עם חברים, קוקטייל פותח את הערב ופנקוטה או טירמיסו סוגרים אותו. ראו גם את הקינוחים האיטלקיים שלנו.
אפריטיבו והאפי האוור
בימים ב'–ה' בין 17:00 ל-19:00 יש אצלנו אפריטיבו — Happy Hour עם 50% הנחה על כל האלכוהול. זה הזמן הכי טוב לטעום כמה קוקטיילים זה לצד זה, לפני שהמקום מתמלא.
רוצים לתפוס מקום בבר?
הזמינו שולחן מראש באחד הסניפים — פלורנטין או בזל — ותתחילו את הערב עם קוקטייל.
שאלות נפוצות
אילו קוקטיילים יש ב-LA TIGRE?
בבר של LA TIGRE שישה קוקטיילים: Negroni (קמפרי, ורמוט לבן, ג'ין Malfy Rosa), Aperol Spritz (אפרול, פינו גריג'יו וסודה), Basil Smash (ג'ין, בזיליקום ולימון), Fragola Fresca (Malfy Rosa, ליקר סמבוק ותותים), Jasmino (ג'ין, קמפרי, טריפל סק, פסיפלורה ולימון) ו-Tiramis-Who? — קוקטייל-קינוח עם אמרטו וליקר קפה. לצידם בר יינות ובירות.
מה זה נגרוני ומה יש בו?
נגרוני הוא קוקטייל איטלקי קלאסי שמקורו בפירנצה, בנוי במקור על חלקים שווים של ג'ין, קמפרי וורמוט מתוק — מריר, אלגנטי ועז. הגרסה של LA TIGRE מורכבת מקמפרי, ורמוט לבן וג'ין Malfy Rosa. זהו משקה אפריטיבו מובהק, כזה שפותח את התיאבון לפני הפיצה.
יש אפריטיבו או Happy Hour על קוקטיילים?
כן. בימים ב'–ה' בין 17:00 ל-19:00 יש אפריטיבו עם 50% הנחה על כל האלכוהול, כולל הקוקטיילים. זה הזמן המושלם לשבת על הבר, לטעום כמה משקאות ולהתחיל ערב איטלקי. בסופי שבוע אין מבצע אפריטיבו.
אפשר לשתות קוקטייל בלי להזמין פיצה?
בהחלט. הבר של LA TIGRE הוא בר איטלקי לכל דבר — אפשר לשבת לקוקטייל, כוס יין או בירה גם בלי ארוחה מלאה. עם זאת, רוב האורחים משלבים אפריטיבו עם פיצה נאפוליטנית מהטאבון, וזה בדיוק הרעיון של האפריטיבו האיטלקי.
באילו סניפים יש בר קוקטיילים?
בשני הסניפים בתל אביב: פלורנטין (הרב יצחק ידידיה פרנקל 9) ובזל (אלקלעי 5). בשניהם אותו תפריט קוקטיילים ואותו אפריטיבו ב'–ה' 17:00–19:00. כדאי להזמין שולחן מראש דרך אונטופו, במיוחד בסופי שבוע. פרטי הסניפים בעמוד הסניפים.