מסעדה איטלקית בפלורנטין: המדריך לפיצה נאפוליטנית ובר איטלקי בשכונה

מחפשים מסעדה איטלקית בפלורנטין? LA TIGRE היא פיצריה נאפוליטנית ובר איטלקי בלב השכונה, ברחוב הרב יצחק ידידיה פרנקל 9. אנחנו המסעדה היחידה בישראל שהתקבלה לאיגוד הפיציולי הנפוליטני העולמי (APN) — פיצה שנאפית בתנור עצים ובצק שמותסס לאט, בדיוק כמו בנאפולי.

פלורנטין — שכונת האוכל של תל אביב

פלורנטין הפכה בשנים האחרונות לאחת מכתובות האוכל והבילוי החמות בתל אביב: קירות גרפיטי, ברים קטנים, בתי מלאכה וותיקים ותמהיל אנושי שלא נח לרגע. זו בדיוק הסביבה שבה פיצריה נאפוליטנית אמיתית מרגישה בבית — לא מסעדה שמנסה להיראות איטלקית, אלא מקום שחי את הדבר האמיתי. LA TIGRE יושבת בליבה של השכונה, וקל לשלב אותה בערב שמתחיל בפיצה וממשיך בהמשך הרחוב. ואם אתם דווקא בצפון העיר, יש לנו גם סניף במתחם כיכר בזל.

מה הופך את LA TIGRE למסעדה איטלקית אמיתית

ההבדל בין "מסעדה עם פיצה" לבין פיצריה נאפוליטנית אמיתית מתחיל בהסמכה. LA TIGRE היא המסעדה היחידה בישראל שהתקבלה לאיגוד הפיציולי הנפוליטני העולמי (Associazione Pizzaiuoli Napoletani), הגוף ששומר על המסורת של פיצה נאפוליטנית מקורית. ההכשרה נעשתה בנאפולי אצל דוידה צ'יביטיאלו, מהפיציולים המוכרים בעולם, והתוצאה מגיעה ישירות לצלחת: תנור עצים בחום גבוה, בצק בהתססה איטית, וחומרי גלם שנבחרים בקפידה. רוצים להכיר אותנו לעומק? קראו עוד בעמוד עלינו.

פיצה נאפוליטנית בפלורנטין — למה היא שונה

הפיצה הנאפוליטנית מזוהה בקלות: שוליים גבוהים ואווריריים (קורניצ'ונה), מרכז דק ורך שנאכל לרוב בסכין ומזלג, כתמי חריכה עדינים מהתנור, וטעם עמוק של בצק שקיבל את הזמן שלו. במקום להעמיס תוספות, מכבדים כמה חומרי גלם מעולים: רוטב עגבניות, מוצרלה טרייה, שמן זית ובזיליקום. רוצים להבין בדיוק מה הופך פיצה לנאפוליטנית? יש לנו מדריך שלם לפיצה נאפוליטנית אמיתית, וגם השוואה מפורטת בין פיצה נאפוליטנית לפיצה רגילה.

בר איטלקי — לא רק פיצה

LA TIGRE היא לא רק פיצריה אלא גם בר איטלקי, וזה חלק מהחוויה. מעבר לפיצות, יש מקום לשבת, להתחיל בכוס יין או קוקטייל, ולחלוק כמה מנות באמצע השולחן — בדיוק ברוח האפריטיבו האיטלקי. התפריט מתעדכן מעת לעת, ולכן הכי טוב פשוט לעיין בתפריט המלא ולבחור לפי מה שמתחשק באותו ערב. ואם מגיעים בשעות המוקדמות של הערב, שווה להכיר את ה-Happy Hour — בימים ב׳–ה׳ בין 17:00 ל-19:00, 50% הנחה על כל האלכוהול. מחפשים מקום לערב רומנטי או דייט? האווירה של בר איטלקי בערב מתאימה גם לזה.

שעות פתיחה, כתובת ואיך מגיעים

סניף פלורנטין נמצא ברחוב הרב יצחק ידידיה פרנקל 9, תל אביב, ופתוח בכל ימות השבוע מהשעה 13:00 עד חצות (00:00). הטלפון להזמנות ולבירורים הוא 03-6325359, ויש גם משלוחים דרך Wolt ואיסוף עצמי. מעדיפים את צפון-מרכז העיר? יש לנו סניף נוסף בשכונת בזל, ברחוב אלקלעי 5. פרטים מלאים על שני הסניפים מופיעים בעמוד הסניפים.

משלוח ואיסוף בפלורנטין

לא מגיעים לסניף? אפשר ליהנות מהפיצה גם בבית. סניף פלורנטין שולח משלוחים דרך וולט, ואפשר גם להזמין איסוף עצמי ולקחת את הפיצה ישר מהתנור. כל הטיפים לשמור על פיצה נאפוליטנית טרייה בדרך הביתה מרוכזים במדריך המשלוח והאיסוף.

מחפשים אופציה טבעונית בפלורנטין? גם כאן יש פיצה נאפוליטנית טבעונית על בסיס מוצרלת שקדים, ישר מהטאבון על עצים.

ומעבר לפיצה עצמה — שווה להכיר את הבסיס: עגבניות סן מרצאנו והרוטב הנפוליטני הם חלק מהסוד של פיצה נאפוליטנית אמיתית.

למשפחות: מתכננים לצאת עם הילדים? קראו על מסעדה איטלקית למשפחות ב-LA TIGRE.

רוצים לדעת מה מזמינים חוץ מפיצה? קראו על מנות הפתיחה והאנטיפסטי מהטאבון שאוכלים לצד הפיצה.

מתלבטים איזו פיצה להזמין? קראו על מרגריטה ומרינרה — שתי הפיצות הקלאסיות של נאפולי (ואם בא לכם משהו עם קיק, יש גם פיצת פפרוני בגרסה נאפוליטנית), וכדי להבין מה נותן להן את הטעם אפשר לקרוא על בזיליקום ושמן זית בפיצה הנאפוליטנית.

ולצד הקלאסיקות האדומות, שווה להכיר גם את הפיצות הלבנות של LA TIGRE — פיצות נאפוליטניות בלי רוטב עגבניות.

ולסיום הארוחה — קראו איך נראה סיום ארוחה איטלקי אצלנו: הקינוחים האיטלקיים של LA TIGRE, מטירמיסו קלאסי ועד פנקוטה פיסטוק.

קורניצ'ונה: הקצה התפוח של הפיצה הנאפוליטנית כדי להבין מאיפה הכול התחיל, קראו על ההיסטוריה של הפיצה הנאפוליטנית. רוצים להמשיך לקרוא? כוס יין איטלקי מתאימה לכל פיצה, וכדאי להכיר את ההבדל בין פיצה נאפוליטנית לרומאית.

אוהבים לפתוח ערב עם משקה? ראו גם את תפריט הקוקטיילים האיטלקיים בבר שלנו, או את הבירה האיטלקית — מורטי מהחבית ופרוני.

רוצים להבין מה עומד מאחורי הבצק עוד לפני ההתפחה? קראו על קמח 00, הקמח האיטלקי שמאחורי הפיצה הנאפוליטנית.

שאלות נפוצות